La nostra filosofia di produzione
Il nostro motto dice tutto: il buon vino nasce in vigna. Produciamo vini di alta qualità attraverso una gestione attenta e sostenibile dei vigneti e con interventi minimi in cantina.
Tra le nostre pratiche sostenibili:
- Bottiglie leggere, per ridurre le emissioni di CO₂ legate al trasporto e all’imballaggio.
- Viticoltura senza erbicidi, per favorire e proteggere l’agricoltura biologica, la biodiversità e la salute del suolo.
- Tappi a vite, per preservare la freschezza del vino e ridurre gli sprechi causati da bottiglie alterate.
Derthona Regina
Vitigno: 100% Timorasso
Come viene prodotto? Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene sottoposto a decantazione a freddo e successivamente fermentato a temperatura controllata. Il vino affina poi per 11 mesi in acciaio inox sulle fecce fini, con bâtonnage periodici per preservarne il caratteristico profilo aromatico. Seguono altri 7 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Che gusto ha? Il Derthona Timorasso sorprende per complessità e carattere. L’ingresso al palato è fresco e deciso, con richiami agli agrumi e alla buccia di mela rossa. Al centro emergono una struttura più avvolgente e note di pesca e mandorla con sfumature di miele. Il finale richiama spezie e legno di cedro. La sua acidità accompagna il sorso con energia e freschezza, dal primo assaggio fino al lungo finale.
Con cosa abbinarlo? Il Derthona Timorasso è ideale con risotti ai funghi o al tartufo, pesce alla griglia e frutti di mare, ma anche con carni bianche saporite e formaggi stagionati o erborinati.
Potenziale di affinamento: 10–15 anni e oltre.
Monleale Brando
Vitigno: 100% Barbera
Come viene prodotto? Segue una vinificazione classica in rosso. Il mosto rimane a contatto con bucce, vinaccioli e raspi per circa 10 giorni. La fermentazione avviene successivamente in acciaio inox, con rimontaggi regolari per favorire l’estrazione di colore e tannini.
Il vino affina per quasi due anni in barrique di rovere francese, acquisendo complessità e struttura, per poi riposare altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Che gusto ha? Al palato è intenso e vibrante, con sentori di frutti rossi maturi, spezie e liquirizia. L’affinamento in rovere francese ne arricchisce la complessità con delicate note di vaniglia, tostatura e cioccolato.
Con cosa abbinarlo? Il Brando è ideale con carni alla griglia, agnello arrosto o brasato, piatti a base di funghi come il risotto, preparazioni al pomodoro e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano.
Potenziale di affinamento: 10–15 anni e oltre.
Leonida
Vitigno: 100% Croatina
Come viene prodotto? Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 10 giorni e viene poi fermentato in acciaio inox a temperatura ambiente, con rimontaggi regolari per favorire l’estrazione del colore e dei tannini.
Il vino affina per 8 mesi in vasche di acciaio inox e successivamente per due anni in bottiglia prima della commercializzazione.
Che gusto ha? Un vino caratterizzato da un ricco ventaglio di frutti rossi maturi, tra cui ciliegia, lampone e prugna.
Le note speziate, le erbe aromatiche e i sentori di violetta donano freschezza. I tannini sono morbidi, l’acidità vivace e un delicato richiamo alla liquirizia completa il profilo di un vino complesso ed espressivo.
Con cosa abbinarlo? Leonida si abbina perfettamente a carni alla griglia, agnello arrosto o brasato, parmigiana di melanzane, peperoni ripieni e formaggi stagionati.
Potenziale di affinamento: 10–15 anni e oltre.
Pink, Rosé
Vitigni: una selezione accurata di uve locali dei Colli Tortonesi, tra cui la Barbera.
Come viene prodotto? Questo rosé viene vinificato delicatamente e con interventi minimi. Le uve vengono raccolte a mano al momento ottimale della maturazione e immediatamente pressate, così da ottenere un mosto puro e fresco limitando l’estrazione del colore dalle bucce. Il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, così da preservare il carattere fruttato e aromatico del vino. Anche l’affinamento avviene in acciaio inox, per mantenerne intatta l’espressione originaria.
Che gusto ha? Un’esplosione vivace di fragola e lampone, accompagnata da delicati sentori di petali di rosa e scorza di agrumi.
Un vino fresco, dinamico e persistente.
Con cosa abbinarlo? Questo rosé è ideale con pesce e frutti di mare, primi piatti leggeri, insalate, verdure grigliate e formaggi freschi come mozzarella e burrata. Perfetto anche come aperitivo o durante il pasto.
Potenziale di affinamento: 1–2 anni e oltre.
